PICKUP3

食品工場の進化した自主保全 〜食品安全７ステップ〜①

2025.07.30

　製造業では従来より、オペレーター自身が主体的に保全に取り組む「自主保全活動」が実施されてきました。そのような中、食品工場では従来の自主保全に「食品安全7ステップ」を同期させる、という試みが見られます。食品工場特有の課題である食品安全の視点を自主保全に加えようというわけです。